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用哪種大米生產米粉、粉絲

 



  購買米粉機、粉絲機的客戶,如果米粉機、粉絲機廠家或經銷商對你說做米粉、粉絲對大米原料沒有任何的要求,或者說東北大米也能做的話。在這我們告訴你那是騙人的。很多客戶以為生產米粉、粉絲對米的要求很嚴或很好,這些理解都是錯誤的。為了讓廣大客戶對生產米粉、粉絲使用大米原料的要求有更多的了解,米粉、粉絲生產技術部愿為你分析,具體的分析如下:米粉、粉絲生產是把大米浸泡后混合水磨成漿,再經蒸熟,自動切條,然后冷卻。米粉、粉絲關鍵的元素是大米,因為大米的粘性不能過大,否則會造成產量過低、粘性過大和質量不好等現象,據我們的經驗,其實做米粉、粉絲選米很簡單,選擇粘性不大的的早稻、陳年大米(不能是老化糧)即可,太過好的大米是不能生產米粉、粉絲的,如泰國大米等大米。

  對于剛入行的朋友,如何區分選擇粘性小的大米原料,又如何選擇高產的大米(高產量是生產米粉、粉絲最主要的部分),在這,米粉、粉絲技術部有一套完整的檢驗選擇大米的技術,廣大客戶可以致電我們了解更詳細的選擇方法。


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